1。餐饮服务终端软件与管理

本门课程比较 全面系统地讲述了餐饮管理的理论和方法， 从餐饮计划。餐饮采保管理，服 营销管理，餐饮成本控制培育意义方面深入 分析。帮助学员树立基本经营管理理念。

2，前厅运转与管理

本门课程以风险管理理论为指导，系统地讲述了
前厅部的组织和设计，前厅预订和销售，突
出理论性，科学性英文。

3，客房服务与管理

本门课程系统地讲述了饭店客房产品的设计
客房价格的决策。客房预订和销售，客房服
日常环卫工清扫面积标准作地安排以及客房的物
资控制等理论和践诺问题，突出理论性和使
用性。

4，酒水与酒吧管理

本门课程是酒店管理的一门技艺课，目的在
于培养学生对酒水酒吧特色，经营美式风格特点的了
解，使其具有丰富的酒水知识。能对酒水的
发给和销售的环节进行控制，
为其从事专业性强工作打好基础。

5，酒店财务管理

通过该课程的学习。使学生掌握有关酒店企
资金收入等基本原理和理论框
架，掌握财务计划。财务管理及财务决策等
基本方法和技能。

6，酒店管理

主要介绍了酒店管理的程序和方法。经营策
略，主要营业部门翻译成英文的运转和实务，使学生掌
握酒店管理的基本技能。加强实务标准操
作，培养学生在市场竞争中谋取守势的经营
管理之道。